Our Story
薪製造所が始めた
“薪でつくるクラフトビール”
フォレストブルーイングは、宮城県の川崎町というところにあります。蔵王連峰の雪どけ水が注ぐ、仙台市の水瓶「釜房ダム」の上流に位置します。
実は、私たちはビールだけをつくっている会社ではありません。薪ストーブの燃料の薪(まき)を製造してたり、イタリア製
林業用ウインチを輸入販売していたりもします。
2023年5月。
“薪でつくるクラフトビール”の醸造が始まりました。
Our Story
フォレストブルーイングは、宮城県の川崎町というところにあります。蔵王連峰の雪どけ水が注ぐ、仙台市の水瓶「釜房ダム」の上流に位置します。
実は、私たちはビールだけをつくっている会社ではありません。薪ストーブの燃料の薪(まき)を製造してたり、イタリア製
林業用ウインチを輸入販売していたりもします。
2023年5月。
“薪でつくるクラフトビール”の醸造が始まりました。
ヘイジーIPL
モルトのやわらかな甘みにちょっと強めなホップの苦みがアクセント。『デコクションマッシング』仕込みのヘイジー・インディア・ペールラガーです。
ジャーマンピルスナー
草原のようなホップの香りも爽やかに、後味が良い苦味も飲後の満足感を倍増させます。
ヘレス
ピルスナーにも似ていますが淡色なのに深い味わいと程よく抑えた苦さで、ビールが苦手な方にもおススメできます。
デュンケル
ドイツ風の濃色ラガービールは、さわやかな飲み心地が今までの濃色ビールの印象を一変させること間違いなしです。
ペールエール
柑橘系と軽い酸味を思わせる穏やかなアロマ。
すっきりとしつつも甘みを感じさせる柔らかな飲み心地。
IPA
フォレストブルーイングのIPAは飲みごたえのある苦味と、シトラスやベリー系を思わせる芳香が特徴となっています。
ヘイジーIPA
柑橘系を思わせる香りとほのかなカラメル感。
少し高めの温度で本来の味わいをお楽しみください。
ヴァイツェン
南ドイツ伝統の「白ビール」とも呼ばれる小麦使用のビール。クローヴやバナナのような香りで苦味が無く、ほのかな酸味が特徴です。
ドッペルヴァイツェン
季節限定:通常の2倍近くの原材料を使った香り高く濃厚なアルコール度数高めのヴァイツェンです。
ヘイジーIPL
モルトのやわらかな甘みにちょっと強めなホップの苦みがアクセント。『デコクションマッシング』仕込みのヘイジー・インディア・ペールラガーです。
ジャーマンピルスナー
草原のようなホップの香りも爽やかに、後味が良い苦味も飲後の満足感を倍増させます。
ヘレス
ピルスナーにも似ていますが淡色なのに深い味わいと程よく抑えた苦さで、ビールが苦手な方にもおススメできます。
デュンケル
ドイツ風の濃色ラガービールは、さわやかな飲み心地が今までの濃色ビールの印象を一変させること間違いなしです。
ペールエール
柑橘系と軽い酸味を思わせる穏やかなアロマ。
すっきりとしつつも甘みを感じさせる柔らかな飲み心地。
IPA
フォレストブルーイングのIPAは飲みごたえのある苦味と、シトラスやベリー系を思わせる芳香が特徴となっています。
ヘイジーIPA
柑橘系を思わせる香りとほのかなカラメル感。
少し高めの温度で本来の味わいをお楽しみください。
ヴァイツェン
南ドイツ伝統の「白ビール」とも呼ばれる小麦使用のビール。クローヴやバナナのような香りで苦味が無く、ほのかな酸味が特徴です。
ドッペルヴァイツェン
季節限定:通常の2倍近くの原材料を使った香り高く濃厚なアルコール度数高めのヴァイツェンです。
ヘイジーIPL
モルトのやわらかな甘みにちょっと強めなホップの苦みがアクセント。『デコクションマッシング』仕込みのヘイジー・インディア・ペールラガーです。
ジャーマンピルスナー
草原のようなホップの香りも爽やかに、後味が良い苦味も飲後の満足感を倍増させます。
ヘレス
ピルスナーにも似ていますが淡色なのに深い味わいと程よく抑えた苦さで、ビールが苦手な方にもおススメできます。
デュンケル
ドイツ風の濃色ラガービールは、さわやかな飲み心地が今までの濃色ビールの印象を一変させること間違いなしです。
ペールエール
柑橘系と軽い酸味を思わせる穏やかなアロマ。
すっきりとしつつも甘みを感じさせる柔らかな飲み心地。
IPA
フォレストブルーイングのIPAは飲みごたえのある苦味と、シトラスやベリー系を思わせる芳香が特徴となっています。
ヘイジーIPA
柑橘系を思わせる香りとほのかなカラメル感。
少し高めの温度で本来の味わいをお楽しみください。
ヴァイツェン
南ドイツ伝統の「白ビール」とも呼ばれる小麦使用のビール。クローヴやバナナのような香りで苦味が無く、ほのかな酸味が特徴です。
ドッペルヴァイツェン
季節限定:通常の2倍近くの原材料を使った香り高く濃厚なアルコール度数高めのヴァイツェンです。
”森につながる新しい価値”を
創造するために
OUR BREWS
北蔵王の上質な水・厳選された原材料、そして森林や環境に配慮した製造環境。
ForestBrewingは、個性的で本物のおいしさを楽しんでいただけるビールづくりを目指します。
今流⾏りの「アメリカンスタイル」の上⾯発酵ビールだけでなく、本場ドイツでの醸造経験を活かした「ヨーロピアンスタイル」のラガービールも積極的に醸造していきます。
OUR BREWS
ForestBrewingでは、新しいコンセプトでのビールづくりを⾏います。
私たちが運営する薪製造所【蔵王薪】で発⽣する薪の端材を、醸造所に組み込んだ薪ボイラーで熱エネルギーに変換し、ビール醸造に必要な熱エネルギーの⼤部分をまかないます。
薪⽣産過程で⼤量に発⽣する、売ることのできない規格外の端材も貴重なエネルギー源です。
人と森を繋げるビールが私たちが目指すビールの一つです。
OUR BREWS
私たちのビールづくりは、設備も個性的です。
一般的に必要とされる醸造設備や醸造タンク、製品化のための缶充填機はもちろん、木質エネルギーを熱エネルギーに変換する薪ボイラーや効率的に薪を生産する大型の薪プロセッサーもForestBrewingのビールになくてはなりません。
